2012-09-21 23.11.40  

 

材料(約14杯)2012-09-21 22.32.50  

 

1-鮮奶900cc  2-動物性鮮奶油600cc  3-白砂糖150公克  4-吉利丁片7.5片  5-香草豆莢醬數滴

 

做法

 

1-把鮮奶.鮮奶油.糖.香草醬全混合在一起2012-09-21 22.39.06  

 

2-吉利丁片一片片剝開,一片片放入入冰水中2012-09-21 22.39.25  ,

 

軟化後撈出擠乾備用2012-09-21 22.40.58  

 

3-隔水加熱,奶液中擺一支溫度計(廚房用),邊加熱邊攪拌至80度熄火2012-09-21 22.41.28 2012-09-21 22.44.34  

 

4-加入已軟化的吉利丁片攪拌到完全溶解2012-09-21 22.51.13  

 

5-待稍涼後,裝杯,並把上頭的泡沫戳破2012-09-21 23.04.00  ,完全冷後蓋上杯蓋放入冷藏幾小時後即可

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