ScorpioAmanda的小窩

明天是自己的生日,做個波士頓派當作蛋糕,

祝自己生日快樂!

材料 (7吋) 

蛋糕體=1-低筋麵粉65公克  2-可可粉10公克  3-泡打粉3公克  4-蛋黃2顆 

5-細砂糖25公克  6-鮮奶40公克  7-沙拉油40公克  8-蛋白2顆  9-細砂糖33公克

10-白醋1/2小匙 

裝飾材料=1-動物性鮮奶油100公克  2-苦甜巧克力屑適量  3-蛋糕布丁夾餡1塊

做法

1-蛋黃與鮮奶.沙拉油放進鋼盆,倒入25克糖攪拌至糖融化  

2-把粉類過篩加入 ,攪拌均勻成巧可可麵糊  

3-蛋白放另一個鋼盆,用電動攪拌機高速攪拌,並分2-3次慢慢加入白醋及33克砂糖,

直到9分發泡  

4-挖取1瓢蛋白霜混入可可麵糊中拌勻  ,再把可可麵糊

倒入剩餘的蛋白霜中拌勻  

5-把蛋糕糊倒入派盤中  ,烤箱在打蛋白霜時就開始預熱180度,

預熱好後,把烤盤放入烤箱烤25分鐘  

6-烤好後倒扣吹涼備用  

7-動物性鮮奶油加10克糖打發成奶油霜   

8-把吹涼的派從中橫切成兩半  ,下層塗一層奶油霜  

9-放上布丁餡  ,把上層蓋上  ,

再抹一層奶油霜  ,撒上適量的巧克力屑即可