終於下定決心買吐司模,為了玩烘焙,
買了不少[家私],都快沒地方放,怕被罵呢!
材料
1-鮮奶160公克 2-小顆雞蛋1顆 3-細砂糖20公克 4-鹽1公克
5-無鹽奶油50公克 6-高筋麵粉310公克 7-奶粉10公克 8-即溶酵母3公克
做法
1-把所有材料依序1~8倒入裝好攪拌片的內鍋中,重複使用功能7揉麵2次,
不時捏一小塊麵糰檢視,直到出現薄膜
2-取出麵糰整圓收口朝下放入鋼盆中
,
封上保鮮膜,進行發酵1小時
,直到變2倍大
3-發酵完成後,用手壓出麵糰的空氣
,再整圓,蓋上
擰乾的濕布鬆弛20分鐘
4-鬆弛完成後,把麵糰移到撒了手粉的桌面,用桿麵棍桿成橢圓
,
收捲
,蓋濕布再鬆弛15分鐘,然後再桿一次,收捲
5-放入吐司模中
,進行最後發酵50分鐘
到9分滿
6-烤箱先預熱上火150度下火190度,發酵完成就入爐烤35分鐘,取出調頭續烤5分鐘即可
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