這也是台式軟麵包的一種,
昨天買的沙拉醬就拿來用吧!
材料(4份)
1-清水64公克 2-蛋液11公克 3-細砂糖27公克 4-鹽1公克 5-奶油13公克
6-高粉133公克 7-奶粉7公克 8-酵母粉3公克 9-肉鬆適量 10-沙拉醬適量
做法
1-把材料依序1~8放入裝好攪拌片的內鍋中,操作1次揉麵功能後,
取出麵糰再甩打約150下打出薄膜
2-整圓,收口朝下放入鋼盆,封上保鮮膜進行發酵1小時
3-發酵完成後,壓出空氣,分割成4等份
4-蓋上擰乾濕布鬆弛15分鐘
5-把麵糰擀平
,上往下收捲
,
側邊包覆好
6-進行最後發酵40分鐘
7-烤箱先預熱上火180/下火170度,發酵完成,取出塗上淡液
,
入爐烤8分鐘,取出調頭續烤4分鐘,出爐待涼
8-涼透後,用刀在中間劃一刀
9-擠上沙拉醬後再抹開
,沾上肉鬆即可
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