第一次做包子類的,摺痕捏得不好看,會慢慢練習地,
奶油地瓜餡是參考carol的!
材料
(5顆)
1-中筋麵粉156公克 2-細砂糖6公克 3-沙拉油3公克 4-即溶酵母2公克
5-清水84公克 6-奶油地瓜餡200公克
做法
1-把材料1~8混合在鋼盆中先用刮刀拌勻,移到工作臺揉壓10分鐘
直到麵糰三光狀態
2-蓋上擰乾濕布鬆弛5分鐘
3-把麵糰擀平(擀出麵糰中的空氣),捲起,分割成5等份(約50公克/個)
4-把小麵糰壓扁,用桿麵棍桿成中間厚周圍薄的圓片
5-每片包入40公克的地瓜餡,收口皺褶捏緊,放入蒸籠
發酵20~25分鐘
6-電鍋放2量杯的水,先插電呈保溫狀態,待發酵完成,把蒸籠放置電鍋中,
按下開關開始蒸煮10分鐘後,鍋蓋掀一小縫續蒸5分鐘即可
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