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2012-10-31 19.26.42  

 

終於下定決心買吐司模,為了玩烘焙,

 

買了不少[家私],都快沒地方放,怕被罵呢!

 

材料2012-10-31 15.41.21  

 

1-鮮奶160公克  2-小顆雞蛋1顆  3-細砂糖20公克  4-鹽1公克

 

5-無鹽奶油50公克  6-高筋麵粉310公克  7-奶粉10公克  8-即溶酵母3公克

 

做法

 

1-把所有材料依序1~8倒入裝好攪拌片的內鍋中,重複使用功能7揉麵2次,2012-10-31 15.58.03  

 

不時捏一小塊麵糰檢視,直到出現薄膜2012-10-31 16.15.38  

 

2-取出麵糰整圓收口朝下放入鋼盆中2012-10-31 16.17.11  ,

 

封上保鮮膜,進行發酵1小時2012-10-31 16.18.44  ,直到變2倍大2012-10-31 17.16.38  

 

3-發酵完成後,用手壓出麵糰的空氣2012-10-31 17.26.07  ,再整圓,蓋上

 

擰乾的濕布鬆弛20分鐘2012-10-31 17.27.10  

 

4-鬆弛完成後,把麵糰移到撒了手粉的桌面,用桿麵棍桿成橢圓2012-10-31 17.44.14  ,

 

收捲2012-10-31 17.50.13  ,蓋濕布再鬆弛15分鐘,然後再桿一次,收捲

 

5-放入吐司模中2012-10-31 17.51.05  ,進行最後發酵50分鐘2012-10-31 17.52.26  

 

到9分滿2012-10-31 18.42.34  

 

6-烤箱先預熱上火150度下火190度,發酵完成就入爐烤35分鐘,取出調頭續烤5分鐘即可

 

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