圓的是椰奶酥麵包,長的是肉鬆麵包,
因為天然酵種用到只剩一點點不夠,
得再養個2天,只好用速發酵母,
也能嚐試不同口感的麵包!
1-牛奶150公克 2-雞蛋1顆 3-糖30公克 4-鹽1小撮 5-奶油30公克
6-高筋麵粉300公克 7-速發酵母1/2小匙
做法
2-按下揉麵功能,我的機器每次15分鐘,我重複使用3次共揉45分鐘
3-取出麵糰分成2份(因為我要做2種口味,若只做一種不需分割),
5-鬆弛完成後,取出一小糰桿成橢圓片,放入10-15g的肉鬆 ,
6-放入烤箱進行最後40分鐘的發酵,完成後取出,烤箱開始預熱全火180度
8-入爐烤15分鐘後取出調頭再烤5分鐘即可
全站熱搜