這次比上次發得更好,我想應該是跟酵母的活力有關吧!
這次的材料是
1-中粉100公克 2-全麥麵粉50公克 3-糖10公克 4-沙拉油2公克 5-天然酵種100公克 6-冰豆漿35公克
做法
1-把所有的材料放進鋼盆中,先用刮刀稍微攪拌一下
2-用手搓揉成不沾的麵糰
3-移至桌面揉10分鐘成光滑不沾的麵糰後,蓋上鋼盆鬆弛5分鐘
4-等鬆弛的時間裡,先倒2杯水進電鍋,插上電源成保溫狀態,把蒸籠布沾濕鋪在蒸籠上備用
5-鬆弛好後,用桿麵棍桿成薄長方形
再捲成棒狀
6-切成數等份上進蒸籠排好
7-蒸籠放進電鍋上,蓋上鍋蓋發酵30分鐘
8-發酵完成後,按下開關開始蒸10分鐘後,鍋蓋掀一小縫續蒸5分鐘關掉,再悶2-3分鐘即可取出
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